冰冻大黄鱼怎么做好吃(大黄鱼怎么做才更好吃(冷冻鲜鱼))

2021-11-22 10:40

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中国新闻评论：冰冻大黄鱼怎么做好吃(大黄鱼怎么做才更好吃(冷冻鲜鱼))

大黄鱼怎么做才更好吃(冷冻鲜鱼)

黄花鱼的做法一:红烧黄花鱼

 原料:黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

做法:

 1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

 3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点:鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

黄花鱼的做法二:油煎黄花鱼

下酒的佳肴:煎黄花鱼

 配料:10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。

做法:

 1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。(撒些调味品亦可)不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

冰冻黄花鱼怎么做好吃

红烧黄花鱼主料黄花鱼 ; ;辅料香菜 ; ;菜椒 ; ;辣椒 ; ;大蒜头 ; ;生姜 ;;.食材：黄花鱼。;;洗净。用老抽腌渍20分钟。辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。热锅油七成热煎鱼。两面煎好后放料酒。把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。



冰冻黄花鱼怎么做好吃

先放水，化开冰，然后去鳞，注意，鱼头上的鳞，必须去干净。然后清水洗净。不要腌制。用热油煎，等鱼肉收紧，不要过火，过火后就吃不出鱼鲜了。煎到颜色发黄即可。放葱姜蒜，入锅。加啤酒四厅或两瓶。酱油醋适量加盐。盖锅，大火十分钟，小火十五分钟，加香油。香的很。

冰冻大黄鱼怎么做好吃

红烧黄鱼

主料

黄鱼一条（约250克）   

生姜一块

葱1棵   

辅料

生抽1.5汤匙

白糖1/4汤匙

盐适量   

料酒适量

红烧黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；

4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

小贴士

1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；

2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；

3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；

4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。

l来源：未知　　作者：admin

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