电压力锅蛋糕怎么蓬松(电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松？)

2021-12-02 14:02

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新闻评论：电压力锅蛋糕怎么蓬松(电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松？)

电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松？

  电压力锅做蛋糕能蓬松的方法如下：1、把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖。2、快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀。3、打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。4、在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行，如果用饮料也可以，比如橙汁等等。5、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！6、电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。7、把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。

电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松

  应该是你做蛋糕时步骤的一些小细节没有注意到吧，你可以参考一下下面的做法：



第一步：把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

把鸡蛋清和蛋白分离。



在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖



快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较均匀



打成都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖，继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。



在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。



在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行，如果用饮料也可以，比如橙汁等等。



用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。



用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，记住，一定要上下搅拌

（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），

用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！



电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。



把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。



这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

这是从别人那里看来的经验哦，本人没有试验过，你可以试一下的

美的电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松

要把蛋清大发，加入泡打粉。按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。搅动一会儿，成为糊状。将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合。电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。;

用电压力锅，怎么做蛋糕？

­我自己想做蛋糕吃，所以看到别人空间有就转过来和大家分享啦~~ ­甜点会让人快乐，希望大家可以享受制作美食的过程~~ ­准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 ­注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 ­ ­­按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 ­­三根筷子准备打蛋清 ­­打两下就这样了 ­­为了突出甜，放一点点盐 ­­一勺糖 ­­继续打继续打继续打 ­有点稠时再放一勺糖，继续打  ­­­大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 ­这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 ­­蛋黄里放两勺糖  ­­3勺冒尖的面粉  ­­6勺牛奶  ­­搅拌好  ­­倒入一半奶油状的蛋清 ­注意：上下搅拌而不是打圈 ­­搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 ­电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ­倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 ­倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 ­按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 ­然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 ­开盖咯 ­锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 ­松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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